「シードルの仮面をかぶった、上質なシャンパーニュ?」

「「これ、本当にシードル?」 と疑いたくなるほどの品格です。 山形県、吉田さんの「ふじ」 りんごに、オレンジワイン (Arancia) の搾りかすを合わせるという、目黒氏の「センス (感覚)」 が爆発したインフューズド・シード ル。きめ細やかな泡立ちは、もはやシードルの概念を軽々と飛び越えています。