「美味しいワインを造るのはやめよう、と思ったらむしろ美味しくなって
しまった一本。」

体育館の欄干や稲藁の上で陰干し (アパッシメント) されたぶどうたちを1年樽熟・1年瓶熟。 派手さより“ぶどうそのもの”の良さを静かに語る赤ワインです。今でも深い味わいですが、2027年以降はさらに伸びる見込み。気長に待てる方には、きっとご褒美のような熟成に。