中村酒造場　なかむら　酵母無添加　720ml

2023年10月7日蒸留

本来、培養された酵母（純粋酵母もしくは差し酛）を用いて発酵を促すべき工程をあ敢えて酵母添加を行わない事で蔵に棲み着く天然の酵母のみの作用で時間を掛け発酵させる事に成功しました。歴史が育む土着菌の力がどう影響を及ぼすか、是非体感してみて下さい。

[酒蔵コメント引用]