天狗櫻　1800ml

白石さんの定番酒。

白石さんの芋焼酎の中で一番お手頃な焼酎ですが

この焼酎で使用されるサツマイモももちろん全量自社畑　無農薬　無堆肥。

白石さんの当たり前は、全然当たり前ではない。

それは、狂気。

自分の納得できる焼酎を作るために、一つ一つ石を積み上げている感覚。

やれることをやっている。

手間はやらない理由にならない。

 

無農薬、無堆肥の芋を手に入れたい。

でも手に入らない。じゃ自分で作ろう。

 

蔵に酵母が住んでいる。じゃ酵母無添加で作ろう。

 

もっと安全に効率的にうまくやれる方法ならいくらでもあると思う。

でもそれでは白石さんの求める焼酎にはならない。

 

では、どうすべきか。

その答えが、この天狗櫻だ。

 

素直でピュアな芋焼酎です。

芋への集中力がすごい。

ピタッと焦点が合ってるというか。

真っ直ぐに美しい焼酎です。