我々はいつから、お酒を「頭で飲む」ように
なってしまったのでしょう。
作物を刈り取ったあとのワラなどを表面に残しそれらの有機物が土壌に棲む生物たちに分解され作物の生育しやすい土壌環境に変わります。
これにより人為的に土壌の養分を調整する必要がなくなります。
精米歩合は何パーセントなのか?
お米は何を使っているのか?
何号酵母を使っているのか?
巷では数字やスペック礼賛の風が強く吹き荒れています。
そんなお酒の楽しさを忘れた人たちに、もう一度お酒の楽しさを提案するのがコンセプトワーカーズセレクションです。
コンセプトワーカーズセレクションは「感性で楽しむお酒」をテーマに掲げたシリーズです。
デザイナーと酒造と酒販がタッグを組み、人の感性や情動に訴えかけるお酒を生み出しております。
下記はお酒のラインナップです。
「酒兎の会」コンセプトワーカーズセレクション呑み比べの会 12蔵13銘柄
【宮城の酒】
◎萩の鶴 R30特別純米美山錦
5ヶ月低温熟成した辛口よりの純米酒
【岐阜の酒】
◎小左衛門 デッサン米の芯 純米吟醸
ひだほまれで醸された辛口の酒
◎小左衛門 デッサン根っこ 純米大吟醸
あさひの夢で醸された純米大吟醸
◎百十郎 RENJISHI純米吟醸直汲み生
食米ハツシモで醸した酒
生まれ変わった百十郎の直汲みならではのフレッシュ感をお楽しみ下さい
【長野の酒】
◎十六代九郎右衛門 環「めぐる」 生もと純米酒
金紋錦で醸した純米酒、しっかりとした味わい。温度での変化もたのしめます
【長野の酒】
◎十六代九郎右衛門 環「めぐる」 生もと純米酒
金紋錦で醸した純米酒、しっかりとした味わい。温度での変化もたのしめます
不耕起栽培とは田畑を耕さない農法です。
作物を刈り取ったあとのワラなどを表面に残しそれらの有機物が土壌に棲む生物たちに分解され作物の生育しやすい土壌環境に変わります。
これにより人為的に土壌の養分を調整する必要がなくなります。