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11月
11月
スイーツプランナー 山口真理 Basking Coffee 榎原圭太 Kawakubo Saketen 川久保 豊愛 この３人の合同企画です。 まずは川久保が山口さんにお酒とスイーツのペアリングの相談をしたところから こ […]
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8月
8月
我々はいつから、お酒を「頭で飲む」ようになってしまったのでしょう。 不耕起栽培とは田畑を耕さない農法です。 作物を刈り取ったあとのワラなどを表面に残しそれらの有機物が土壌に棲む生物たちに分解され作物の生育しやすい土壌環境 […]
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7月
7月
「金鶴」を醸す加藤酒造店の加藤さんにお越しいただきました。 加藤さんがダンディになってる(笑) 短い間でしたが、色々キャッチアップできました。 「金鶴」さんを始め、「至」の逸見さんもなのですが、佐渡の人たちが大好きなんで […]
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6月
6月
石川県小松市にある「西出酒造」の西出裕恒さんにお越しいただきました。 結論から言うと、お付き合い始めさせていただきます。 語り合うことひとつひとつのピースが ピタッとはまっていき 一つの絵になっていく感覚。 西出さん石川 […]
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5月
5月
酒屋なんですけど、当店の家具紹介。 ボーエ・モーエンセンのスパニッシュダイニングチェアです。 僕が使い込んのではなく 中目黒のHikeさんで買ったときからこの状態です。 おかげさまで まだ総着席時間１０時間ほどなのですが […]
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5月
5月
Acht田中さんにご手配頂いたスペインの「VIBIA」の照明。 当店の顔になりました。 表のドアも異彩を放ってますが 中の照明も渾身なんです。 徹底してた排既視感。