「仕込み量はわずか200kg。 それは 「手作業の限界」 の証です。」

大手メーカーが数トン単位で仕込む中、 天草酒造が守り抜くのは、すべてに目が届く 「200kg」 という極小サイズ。 自社栽培の黄金千貫を一つひとつ手作業で磨き上げ、麹と対話しながら醸すその姿は、もはや修行の域。この 「こだわり」 という名の執念が、雑味のない純粋な旨みを生み出します。